Dukanova dijeta

Dukan dijeta zadobila je poštovanje svih onih nesretnih žena širom svijeta koje uporno nastoje smršaviti i to zato što vam nudi nekoliko vrlo privlačnih obećanja. Kao prvo, obećava vam da nećete biti stalno ne ostavlja vas stalno gladni; kao drugo, ne traži čuda od vas;  i kao treće i najvažnije – djeluje! Pa ako su ove najave u vama probudile želju da saznate nešto o ovoj dijeti (kao što su probudile u meni  još prvi puta kada sam saznala za nju), onda je vrijeme da vidimo što je to zaista Dukan dijeta.

Dukan dijeta – velika očekivanja (s pravom)

Ja sam uz ovu dijetu smršavila 11 kilograma, što vam se možda i neće učiniti puno kad znate da sam krenula sa 75 kg na visinu od 170 cm, no s druge strane to je dvostruko više nego što mi je uspjelo s bilo kojom drugom dijetom uključujući čak i slavnu UN dijetu za koju izgleda nisam imala dovoljno discipline! Dukan dijeta ipak traje kraće (barem one njene zahtjevnije faze), u mojem slučaju otprilike dva mjeseca, s tim da je samo prvih dvadesetak dana bilo zaista naporno dok je dalje išlo puno lakše i gotovo „bezbolno“.

Dukan dijetu najbolje je opisati kao nekakav ratni plan koji se sastoji od četiri faze. I zaista, već prva faza ima nekakvo „ratničko“ ime – zove se FAZA NAPADA kada bombardirate svoje tijelo hranom i izborom namirnica na koje ono inače nije naviklo. Poslije slijedi FAZA KRSTARENJA, pa FAZA KONSOLIDACIJE i na kraju FAZA STABILIZACIJE. Kao što vidite nakon napada na tijelo preostale faze imaju sve mekša i miroljubivija imena, a otprilike im tako i opada „napornost“ pa ova zadnja faza uopće nije teška za izdržati. No idemo redom!

1. FAZA DUKAN DIJETE – FAZA NAPADA

Dukan dijeta dakle započinje fazom u kojoj napadamo ni više ni manje nego svoje vlastito tijelo. Tajna je u tome da u ovoj fazi jedemo samo proteine – nema ugljikohidrata, nema voća, nema drugih finih i ujedno zdravih prehrambenih namirnica na koje smo možda navikli. Iako vam možda to ne izgleda logično, Dukanova dijeta traži od vas da izostavite baš one namirnice na koje biste prve pomislili čim se sjetite dijete! Ne čini vam se da je to najbolje za vas? Pa onda se samo prisjetite svih prethodnih pokušaja mršavljenja i kako su bijedno svi redom propadali, pa ćete začas prigrliti Dukanovu dijetu premda ispočetka izgleda nezdravo.

Dukan dijeta recepti

U fazi napada jedite samo hranu bogatu proteinima, dakle meso, ribu, jaja. Ovdje spadaju i nemasni mliječni proizvodi. Što se tiče tjelovježbe, Dukan dijeta preporuča 20-tak minuta dnevno lagane aktivnosti (šetnje i slično) no neće biti katastrofa ako u ovoj prvoj fazi ono čak i izostane. Zaista neobična dijeta, zar ne?

Već u fazi napada vjerojatno ćete već izgubiti nekoliko kilograma, premda se uopće „ne hranite zdravo“! No to je tek prva faza, a koja će trajati onoliko dugo koliko želite na kraju skinuti kilograma. Ako želite smršaviti samo do 4,5 kg tada će ova prva faza trajati samo 2 dana. Ako želite skinuti dvostruko više, odnosno do 9 kilograma onda će faza napada trajati 3 dana, za skidanje do 18 kg trajat će 5 dana a ako želite smršaviti još i više trebat će vam 7 do maksimalno 10 dana.

S obzirom da sam si ja postavila ambiciozan cilj da smršavim 10 kg, onda sam nekako bila na granici između 3 i 5 dana pa sam presjekla razliku i odlučila se da mi faza napada traje 4 dana. Nije mi baš bilo svejedno i zapravo sam već nakon prvoga dana bila na rubu da ovo skratim (pa čak i da potpuno odustanem od Dukanove dijete!) no nešto me držalo da nastavim… srećom!

Smisao ove prve faze Dukan dijete je da se počne topiti masno tkivo. Što se tiče ugljikohidrata (kruh, tjestenina, krumpir i ostalo što obično uzimamo u formi priloga glavnome jelu) tu je dozvoljena tek jedna žlica zobenih mekinja (posija) dnevno. One su bogate šećerom i proteinima, a imaju i tu zgodnu karakteristiku da u želucu na sebe navlače vodu i kad se napuhnu učine da se osjetimo sitima. Naravno kako možete pretpostaviti važne su i za regulaciju probave, jer bi vas inače teška hrana u kojoj dominira meso mogla zatvoriti.

Koji je uopće smisao ove faze napada i zbog čega Dukanova dijeta započinje baš sa njom? Pa radi se o tome da se što brže ukloni višak vode iz organizma, da se zavara glad koju baš proteini sjajno gase,  te da se sačuvaju mišići koji se inače znaju prvi otopiti – za nesreću i prije sala, a koje je naravno naša primarna meta. Dukan dijeta zbog toga poseže za proteinima a gura u stranu ugljikohidrate. Pored toga super je i što proteini inače u sebi sadrže malo kalorija, pogotovo ako ih usporedimo s masnoćom i ugljikohidratima. Znate li koliko kalorija u sebi npr. nosi piletina? Otprilike 165 kalorija na 100 g, ili čak pet puta manje od maslinovog ulja! Ista količina bijeloga kruha ima pak 265 kalorija, dakle za dobrih 60% više od piletine – i tako dalje.

Proteinima bogata hrana također je kompleksnije strukture pa se duže probavlja. Jeste li već čuli za Specific Dynamic Action (SDA)? Radi se zapravo o indeksu koji govori koliko se energije iz hrane troši za samo njeno probavljanje. Za ugljikohidrate SDA je nizak, samo 7%, što znači da preostalih 93% odlazi u tijelo – odnosno u mast ako ne potrošimo tu energiju. SDA indeks za meso je pak puno viši, oko 30%, što znači da se u tijelo sprema samo preostalih 70% energije.

Dukan dijeta

Sve ovo utječe na to da već u ovih prvih nekoliko dana dođe do gubitka kilograma. Ja sam izgubila 2,5 kg već u ovoj fazi Dukanove dijete, što me naravno razveselilo i dalo mi dodatni elan da nastavim dalje. Ako je sami početak bio tako dobar, što tek mogu očekivati od nastavka? Dukanova dijeta očito nije bezvezarija, sjećam se da sam tako nešto pomislila iako mi je mesa (da budem iskrena) već sredinom drugoga dana bila puna kapa.

2. FAZA DUKAN DIJETE – FAZA KRSTARENJA

Dukanova dijeta započela je pomalo napornom fazom napada, no na svu sreću druga faza je kudikamo lakša budući se u njoj mogu kombinirati proteini (čitajte meso) i povrće. Meso treba jesti umjereno, dok povrća možete pojesti koliko god hoćete – s izuzetkom krumpira, riže, kukuruza i mahunarki. Jedina je prava „žrtva“ u ovoj fazi Dukanove dijete izbacivanje kruha, raznoraznih peciva i tjestenine što će vam teže pasti ako ste prije bili naviknuti na redovite porcije ovih finih ali i visokokaloričnih namirnica.

Dobro, ovdje sam vas malo slagala – nije baš da možete jesti povrće svaki dan nego se radi o intervalima od po pet dana. Dakle prvih pet dana 2. faze Dukanove dijete jedete onako kako sam vam najavila, meso zajedno s povrćem, a onda slijedi pet dana u kojima opet jedete samo proteine kao u prvoj fazi! Možete odabrati i nešto duže ili kraće intervale (npr. od po četiri ili šest dana), no bitno je da traju podjednako.

Za zabranjeno povrće kako ga definira Dukanova dijeta sam vam već rekla, nema krumpira ni riže, kukuruza ili mahunarki (grah, grašak, leća). Sve ostalo možete jesti: mrkvu, cvjetaču, blitvu, rajčicu, krastavce, brokulu… ma sve čega se sjetite. Zapravo se u ovoj fazi uvode 32 vrste povrća koje smijete jesti, plus 68 proteinskih namirnica koje su već na listi još od 1. faze Dukanove dijete.

Čitala sam inače da neki nutricionisti tvrde kako mahunarke ne treba izbjegavati tijekom dijete, no i oni se slažu kako su recimo grah ili grašak bogati kalorijama i zato ih treba uzimati u vrlo malim količinama. Meni se to po prilici svodi na isto: znači smijemo jesti grah, ali ga ne smijemo pojesti više od pola šalice. Pa i kad Dukanova dijeta kaže da nema mahunarki, to ne znači da će sve propasti ako pojedete nekoliko žlica graha, no treba paziti i takvu „zabranjenu“ hranu jesti u malim količinama. Ja sam odlučila biti uporna i disciplinirana, držala sam se strogo uputa koje dolaze uz Dukan dijetu, i zaista se isplatilo!

U ovoj drugoj fazi izmjenjivala sam redovito cikluse od po 4 dana (nekako mi se to činilo lakše za podnijeti od onih 5 dana koje propisuje Dukan  dijeta) i smršavila sam 6,5 kilograma. Ne znam, možda da sam odabrala duže cikluse bila bi već tada kao manekenka 🙂

DNEVNI HOROSKOP

Što se tiče gladovanja, ne mogu reći ni da sam u ovoj fazi nešto posebno patila. Naravno smanjila sam obroke, umjesto obaveznih grickalica između glavnih obroka jela neko voće da me zasiti i pila sam jako puno vode. Inače ne pijem baš previše vode, ali ovdje sam se trudila i tjerala da svako malo popijem barem pola čaše vode i mogu vam reći da je vrijedilo – valjda se želudac napunio i tom tekućinom, no definitivno nisam osjećala glad.

Aha, zaboravila sam reći – druga faza meni je trajala dva mjeseca (po 8 četverodnevnih ciklusa s povrćem, i isto toliko četverodnevnih ciklusa kada sam jela isključivo proteine). U svakom slučaju, bila sam više nego zadovoljna, gubitak kilograma je bio dovoljno brz i značajan da bi se primijetila moja nova linija, a što mi je dalo snage da prijeđem u treću fazu. Dukan dijeta, vodi me dalje!

I još nešto, u ovoj fazi Dukanova dijeta zahtijeva da počnete vježbati po 30 minuta svaki dan, pa sam i ja uvela laganu svakodnevnu tjelovježbu. Nije to bilo ništa posebno, malo mahanja s bućicama i trčanja na orbitreku, no ipak više nego što sam se kretala prije.

LJUBAV, SEKS, BRAK

Poslije „treninga“ (pišem ga u navodnicima jer se i nije radilo o nekakvim pravim treninzima) nisam osjećala posebno povećanu glad, a ako nekad i jesam onda bi si priuštila mrvicu obilniji obrok ili malo varala pa pojela po koju bananu da vratim energiju. Tek sam naknadno pročitala da su banane isto na listi nepoželjnih namirnica.

3. FAZA – FAZA KONSOLIDACIJE

Dukan dijeta nastavlja se fazom konsolidacije. To znači da nakon dvije faze (ne prevelikog) odricanja napokon sebi možete dati oduška, počastiti se obilnijim obrocima (ne prejedajte se!) i uvesti namirnice koje ste prije morali preskočiti kao što je recimo kruh ili tjestenina. Dapače Dukan dijeta vas potiče – ovo posebno naglašavam jer mi izgleda kao čudo –  da si čak dva puta tjedno priuštite nekakve poslastice, možda čak slatkiše ili malo alkohola…

Nutricionisti i dr. Dukan (autor dijete) to objašnjavaju time što si ovim malim grešnim zadovoljstvima polako popuštamo psihički pritisak, vraćamo se iz razdoblja redukcijskih obroka i prelazimo u normalni način ishrane.

E sad, kad smo već kod psihe, ja sam kroz prethodna dva mjeseca dosta toga naučila o sebi. Shvatila sam da jedem kada sam nervozna, da hranom kompenziram određena životna nezadovoljstva, kao i da često sjedam za stol iako uopće nisam gladna. To mi se događalo kod kuće kad bi moji sjeli za ručak pa sam onda i ja morala s njima, ili na poslu gdje također imam društvo koje ide na ručak točno u određeno vrijeme a koje meni uopće ne odgovara.

I tako sam naučila pomalo „varati“: kod kuće bih zaista sjela s ostatkom obitelji ali bih pojela tek nekoliko zalogaja, samo da im dam privid da sudjelujem u zajedničkom ručku dok bih zaista ručala kasnije kad stvarno ogladnim. Naravno, jela bih ono što mi propisuje Dukanova dijeta. Na poslu sam pak zamolila svoje cure da se ne ljute ako ne idem s njima na ručak jer je to meni jednostavno prerano, a s obzirom da su sve one zlatne (i ovim ih putem pozdravljam!) nisu se naravno naljutile. I dalje zajedno  pijemo kavu i odrađujemo trač-partiju, dok ja ručam tek kad zaista osjetim glad. U našoj menzi ne kuha se inače osobito zdravo ali sam uspjela nekako postići da više-manje slijedim one četverodnevne cikluse koje propisuje Dukan dijeta.

Da me krivo ne shvatite, u fazi konsolidacije ipak nemate apsolutnu slobodu: Dukanova dijeta propisuje i ovdje što se smije a što ne smije jesti. Više o tome ću napisati u posebnom okviru gdje razrađujem dozvoljene namirnice u svakoj od faza dijete, jer ne mogu sve natrpati u jedan jedini tekst. No bit je u tome da svaka faza donosi sve manje i manje zabrana i pravila, odnosno daje vam sve više namirnica koje smijete pojesti.

Samo jedan dan u tjednu i dalje donosi oštriji režim kada se opet jedu samo proteini, a Dukan dijeta preporuča da taj dan bude četvrtak. Kako najavljuje dr. Dukan taj dan služi tome da se opet izgubi 600-900 grama, a to bi trebalo kompenzirati ono što dobijete ako slučajno pretjerate preostale dane u tjednu.

HOROSKOP

Trajanje ove treće faze trebalo bi biti po 10 dana za svaki izgubljeni kilogram. S obzirom da sam ja izgubila 9 kg do sada ova faza Dukan dijete trebala je dakle trajati 90 dana. Činilo mi se dugo, no kako nikakvog velikog odricanja nije bilo rekla sam „neću sad odustati“ i tako sam krenula hrabro dalje. I izdržala!

Što se tiče tjelovježbe, preporuča se 25 minuta nekakve lagane vježbe ili fizičke aktivnosti svaki dan.

I sad ono najzanimljivije – u ovoj fazi se ne očekuje daljnji gubitak kilograma i zapravo se smatra uspjehom ako se zadrži postignuta težina odnosno ako se izbjegne jo-jo efekt.  No ja sam valjda u tolikoj mjeri promijenila svoj metabolizam, plus ubacila tjelovježbu svaki drugi dan, da sam uspjela skinuti još 2 dodatna kilograma! Od nekadašnje buce sa 75 kg spustila sam se na sasvim prihvatljivih 64 kg. Naravno to nisu nikakve manekenske mjere i za svakog modnog dizajnera ja bih još uvijek bila straaaašno debela, no u realnom životu sam se po prvi put u ne znam koliko godina osjećala sasvim ugodno. Uostalom koliko sam čula muškom oku su ionako milije žene s oblinama, pa sam i ja u toj logici prikladno pronašla utjehu 🙂

Dukan dijeta je za mene, u ove prve tri faze, trajala dakle već 5 mjeseci. I tako sam sa zadovoljstvo uplovila u četvrtu i posljednju fazu.

4. FAZA DUKAN DIJETE – FAZA STABILIZACIJE

Ova faza Dukanove dijete samo se uvjetno može nazvati fazom – radi se zapravo o ostatku vašega života. Dakle do sada ste vjerojatno već usvojili barem dijelom zdravije navike, jedete manje i kvalitetnije, a slastice ste sveli na ona dva puta tjedno kada si smijete priuštiti malo „ludosti“.

Tri pravila ipak ostaju na snazi:

  1. svaki dan morate pojesti tri žlice mekinja (posija)
  2. morate hodati 20 minuta svaki dan, i služiti se običnim stepenicama umjesto da se vozite na pokretnima ili u liftu
  3. i dalje morate jedan dan u tjednu, najbolje četvrtak, jesti samo proteine.

To su dakle pravila kojih se držim poprilično štreberski. Kao što traži Dukanova dijeta, jedem posije svaki dan. I dalje svakodnevno vježbam osim ako sam baš umorna, ili ako nemam vremena, ili ako mi se iskreno rečeno ne da… No takve su prilike ipak jako rijetke. Čak i uz takve dane vježbam puno više nego prije! To doduše nije ni teško jer prije nisam vježbala uopće 🙂

Tu si i malo olakšam jer vježbu tempiram u vrijeme kada je nešto zanimljivo na TV programu (ona Shopping kraljica je dušu dala za to) pa se smjestim pred televizor, malo pojačam zvuk jer od orbitreka slabije čujem i odradim svojih 10-15-20 minuta vježbanja. Dobar mi je i Mentalist, onda ne moram pojačavati zvuk jer čitam titlove – no vi naravno odaberite emisiju ili film po svojoj mjeri.

Jedan dan u tjednu i dalje je rezerviran isključivo za proteinske obroke, tek tako da održavate težinu na istom. Od opisane Dukanove dijete prošla je već cijela godina i ja i dalje uspijevam održavati svoje 64 kile, pa se nadam da će se moj organizam polako priviknuti baš na takvu težinu i da ću je uspjeti održavati što duže.

Drage moje, toliko dakle o mojoj dijeti i načinu na koji sam uspjela skinuti sve ono što sam smatrala prekobrojnim i suvišnim na sebi. Dukan dijeta stvarno djeluje, samo morate imati strpljenja i discipline. No vjerujte da se sve zaboravi kad stanete u robu jedan ili dva konfekcijska broja manju, ili kad vidite da ste u struku i bokovima skinuli 5-6 centimetara… Kako kaže ona reklama, NEPROCJENJIVO!